广州宵夜不夜城

广州人大多离不开吃宵夜。宵夜的方式什么都有，或是自己动手煮东西吃，或是独自一人或叫上几个谈得来的朋友，到街边大排档或茶楼食肆的夜市中畅食一番。时间一长，市里就有了很多的“夜食街”，和各个茶楼酒店中受欢迎的“夜市”茶座。

作为一座以美食闻名全国的城市，广州全市有8500余家餐饮企业，可以为顾客提供各式各样的餐饮服务。宵夜是极具广州特色的事物，前两年曾经不大景气，但是宵夜也并没有因为这样从此就慢慢地消失。广州人推崇“以食为先”，对宵夜仍然是钟爱有加。城市在不断变化，广州的宵夜也不甘示弱，逐渐转型为更加健康和便民。传统的夜茶生意客人更加络绎不绝。一般的餐馆也纷纷延长晚市的收市时间做宵夜生意。现今正兴盛着一种“宵夜复兴”的趋势。

如果想领悟广州的市井文化和市民精神，吃一顿普通巷陌的宵夜是必不可少的。广州美食让人垂涎欲滴，对我来说羊城的宵夜是精心料理过的幸福，带着回忆的淡淡香气。

“天上飞的不吃飞机，地上有腿的不吃桌子”，这是用来形容广州人的一句话，实际上，天上飞、地下爬的、水中游的都可以在广州的宴席上见到，对此有些民俗学家将之概括为广州人“以食为先”的生活品格。

“以食为先”一方面体现为食材取料范围广，更多的是时间的长度。 “早茶”、“夜茶”应有尽有。怪不得人家说“食在广州”，广州人喜欢吃，而且敢于吃。有这么一个有意思的现象：在网上搜索“宵夜”两字，大半是讲宵夜怎样不健康、晚上吃了宵夜以后会“消滞”等等。不过一旦在搜索的内容加上“广州”来限定，我们搜索得到的内容都是讲广州宵夜的传统和特色。

另外还有一个小区别，可以充分体现广州宵夜的特点。一般说来，宵夜是指晚上八点以后进餐；但是对广州人来说，听到的反映都是“晚上十点后”，甚至是“晚上十二点”后。

在这里不妨以一句广告语结束：广州的宵夜是“越夜越精彩”。在这个光怪陆离的城市，要有一颗悠闲的心来静静地品尝这种美味。